Nutritivo, fácil y rico. Una receta que te salvará en esos días agitados y que podrás guardar sin problema para llevar al trabajo. Además podrás darle un toque diferente y más aromático utilizando las hojas del apio 😉. Ingredientes (4-5 porciones) 400 gr de arroz integral 300 gr de brócoli o brócoli mediano 5 dientes de ajo 4 cm de jengibre 1/2 cdita de peperoncino ó 1 ají (opcional) 3 ramas de apio con las hojas 1 zanahoria 1 pimentón 1 cda de salsa soya Ajonjoli tostado Preparación Preparar el arroz según las instrucciones del empaque. Recomiendo preparar en la mañana o un tiempo antes para que enfríe y tenga más consistencia. Cortar el brócoli y cocinar al vapor por 3 minutos, luego dejar enfriar en agua con hielo. Picar y sofreír el ajo, jengibre y ají o peperoncino. Agregar el apio (limpiar y apartar las hojas), la zanahoria y por último el pimentón. Revolver por un par de minutos a fuego medio alto y adicionar la salsa soya. A fuego bajo ir añadiendo el arroz cuidadosamente e ir mezclado con las verduras, el brócoli bien escurrido y las hojas de apio cortadas en tiras. Calentar por otro par de minutos y listo para servir con ajonjolí tostado. Para complentar recomiendo servir con aguacate y cilantro 💚😋. Para más recetas visítame en instagram @saluda_lu