Nutritivo, fácil y rico. Una receta que te salvará en esos días agitados y que podrás guardar sin problema para llevar al trabajo. Además podrás darle un toque diferente y más aromático utilizando las hojas del apio 😉. Ingredientes (4 porciones) 200 gr de fríjoles caraota 1 calabaza mediana 1 cebolla morada 1/4 de peperoncino (opcional) 1/2 cdita de paprika 1/4 cdita de ajo molido (opcional) 4 dientes de ajo 3 cm de jengibre 4 ramitas de tomillo seco 2 tomates 1 cdita de sal marina o sal normal 1 cda de pasta de tomate 1 taza de caldo de verduras o agua Preparación Cocinar en olla presión los fríjoles con mitad de la calabaza sin piel cortada en cuadrados (ayuda a espesar la salsa y al sabor). En una olla grande caramelizar la cebolla con peperoncino. Agregar las especias, el resto de la calabaza en cuadraditos. Luego el jengibre, ajo, tomates picados, tomillo y salpimentar. Revolver hasta que el tomate se haga salsa. Finalizar con la pasta de tomate, caldo de verduras y los frijoles. Calentar hasta que estén los cuadritos de calabaza. Recomiendo servir con arroz integral, un poco de aguacate y disfrutar cada bocado 😊. Para más recetas visítame en instagram @saluda_lu