Recetas   |   Lección 4

Frijoles negros

Nutritivo, fácil y rico. Una receta que te salvará en esos días agitados y que podrás guardar sin problema para llevar al trabajo. Además podrás darle un toque diferente y más aromático utilizando las hojas del apio 😉.

Ingredientes (4 porciones)

  • 200 gr de fríjoles caraota
  • 1 calabaza mediana
  • 1 cebolla morada
  • 1/4 de peperoncino (opcional)
  • 1/2 cdita de paprika
  • 1/4 cdita de ajo molido (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cm de jengibre
  • 4 ramitas de tomillo seco
  • 2 tomates
  • 1 cdita de sal marina o sal normal
  • 1 cda de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo de verduras o agua

Preparación

  1. Cocinar en olla presión los fríjoles con mitad de la calabaza sin piel cortada en cuadrados (ayuda a espesar la salsa y al sabor).
  2. En una olla grande caramelizar la cebolla con peperoncino. Agregar las especias, el resto de la calabaza en cuadraditos. Luego el jengibre, ajo, tomates picados, tomillo y salpimentar. Revolver hasta que el tomate se haga salsa.
  3. Finalizar con la pasta de tomate, caldo de verduras y los frijoles. Calentar hasta que estén los cuadritos de calabaza.

Recomiendo servir con arroz integral, un poco de aguacate y disfrutar cada bocado 😊.

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