Ingredientes Pasta integral (Si la consigues) Media libra de garbanzos 200 gramos de ajonjolí Un limón Dos dientes de ajo Tomate cherry o tomate normal picado en cuadritos Cebollín Espinaca Champiñones Pimienta roja (Opcional) Preparaciones previas Remojar los garbanzos durante mínimo ocho horas. Preparación Garbanzos Remover el agua de los garbanzos y agregarlos a una olla express. Agregar sal al gusto, cocinar los garbanzos durante 30 minutos. Secar los garbanzos y guardar el agua en la que se cocinaron. Tahine Tostar el ajonjolí durante cinco minutos y dejar enfriar, pasar a un procesador de alimentos o licuadora, agregar un poquito de sal y licuar. Agregar lentamente agua de garbanzos hasta obtener una pasta cremosa y guardar en un recipiente. Hummus Abrir los dientes de ajo, remover la vena interior, presionar con la parte plana del cuchillo y picar finamente, si tienes macerador macerar. Agregar al procesador o licuadora los garbanzos, el tahine, los ajos y el jugo de un limón, licuar los garbanzos agregando lentamente agua de garbanzos hasta que se forme un puré. En licuadora generalmente es necesario parar, revolver con una cuchara grande y volver a licuar. Nunca meter la cuchara con la licuadora prendida. Espinaca Cortar la espinaca en tiritas. Hervir agua en una olla y agregar la espinaca a una vaporera o un colador de metal para que no toque el agua. Tapar y dejar al vapor durante cinco minutos. Cebollín, tomate y champiñones Picar finamente el cebollín, picar el tomate y los champiñones en cuadritos, agregar pimienta roja y saltear en una sartén caliente durante unos tres minutos. Pasta Hervir agua, agregar sal y la pasta. Cocinar revolviendo esporádicamente durante 10 a 15 minutos o según las instrucciones de la pasta que escojas y remover el agua. Pasta con hummus Revolver el hummus y la espinaca con la pasta, servir y agregar el cebollín, tomate y champiñones salteados. Acompañar con una bebida y una fruta dulce.